Brühnudeln

Zutaten für 2 Portionen:

1 Liter Hühnerbrühe

1 große Karotte

1 dicke Scheibe Knollensellerie

1 kleines Stück Lauch

200 g kleine Suppennudeln

1 kleine Hähnchenbrust

Liebstöckel

Petersilie

Zubereitung:

Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Lauch in dünne Streifen.

Brühe aufkochen und Karotten- und Selleriewürfel darin ein paar Minuten vorgaren. Lauch und Nudeln dazugeben und köcheln, bis die Nudeln gar sind.

Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und zum Schluss in die kochende Brühe geben. Garziehen lassen.

Brühe mit Liebstöckel und ggf. etwas Salz abschmecken.

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben.